夏季天气炎热
懒得天天买菜？每次买一大堆放冰箱！
外卖小龙虾吃不完？放冰箱！
晚餐剩饭菜太多？放冰箱！……
但是日子久了，打开冰箱会闻见一股莫名其妙的味道，气味越来越浓烈。有异味是小事，不小心要了命就是大事了！
冰箱的异味源于食物本身的味道、食物腐败变质产生的味道。例如，豆腐会影响含氧化合物变化，在腐败期释放高含量『胺』类气体。青菜会影响『醇』类、『胺』类物质的变化，释放的气体味道更大。但是冰箱异味主要来源“细菌生长代谢”。
细菌在生长代谢的过程中，会产生许多发臭的异味儿代谢气体。比如：甲烷（是沼气的主要成分）、硫化氢（闻起来像臭鸡蛋）、甲硫醇（闻起来像脚臭）、甲基胺（闻起来像咸鱼）。
而产生这些气体的主要细菌有：李斯特菌、耶氏菌、沙门氏菌、志贺菌。
李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到。广泛存在于我们的生活环境中。孕妇感染李斯特菌的概率比普通人高20倍。
耶氏菌：喜欢在生肉上安家。喜欢在夏天囤冰淇淋的朋友要注意了，不要把它们和肉类放在同一格，做好冰箱内的空间规划。可引起腹泻、急性肠胃炎和多发性关节炎，如果反复不好，甚至会发展成慢性结肠炎。
沙门氏菌：常常活跃于生肉与熟食之间。可引发急性肠胃炎，会出现发热、腹泻、呕吐、伤寒等症状。5岁以下儿童、65岁以上老人或免疫力有缺陷者更易感染这种病菌。
志贺菌：常常出现在蔬菜水果中。所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。志贺菌 也称痢疾杆菌，是一类具有高度传染性和严重危害性的肠道致病菌。一般在感染后24~48小时内发病，出现腹泻、呕吐、发热、乏力等症状。
你以为这么简单就完了？
冰箱异这么多种气体混合在一起
会使冰箱里的新鲜食材加速腐败！
而且冰箱低温的环境不仅不能杀菌，反而给细菌提供了良好的生存环境。这些细菌产生的气体不仅难闻，吃了被它们污染的食物，还会对人体健康有威胁。
➊ 及时检查冰箱内的食材
一般来说，冷藏区存放食物的时间也有讲究，像绿叶菜、葡萄、牛奶这些食物都不宜存放超过三天。大家要养成定期检查冰箱食材的习惯，不要让夏季的食物在冰箱里默默冬眠。
➋ 正确储藏食物
将冷藏室进行独立分区，把食物生熟分离，避免沙门式菌感染。为了避免 志贺菌 滋生，在蔬菜保鲜之前，最好先预处理一下，将包装袋、腐烂的部分统统处理掉。对付耶尔森菌，要做好冰箱的合理规划，让各种品类食物拥有单独空间。
➌ 定期清洁冰箱
条件允许的话，最好能一个月清洗一次冰箱。清洗前要先给冰箱断电，把食材全部拿出来。清洁时用小苏打水将抹布打湿，搭配合适的清洗剂或除菌液，仔细清洗冰箱中的各个角落。最后别忘记用干净抹布将冰箱彻底擦拭干净，避免清洗液残留。另外要注意的是，冰箱把手也是冰箱内细菌的主要来源，清洁时不要忘记顺便擦一下冰箱把手。
提示：如果有“腹泻”、“发热”、“呕吐”等症状，最好去肠道门诊就诊，查明病因。
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