关于水果的10大谣言，你信吗？

 

 

 

    夏天是吃水果的好季节。

 

 

    伴随着杨梅、荔枝、西瓜、葡萄等陆续上市，朋友圈里又开始出现一些关于水果的流言，其中不乏陈年旧帖，换个姿势，重发一次。

 

    这类帖子的标题通常都起得非常惊悚，比如“藏在西瓜里不可告人的秘密”、“转发告诉你的至亲，吃××将人类送进癌症的坟墓”等等，至于有没有科学依据，都是语焉不详。

 

    这种现象可以理解，因为大家都关心食品安全的问题。也正因如此，为了不以讹传讹，很有必要对部分传播甚广的谣言进行解读，让大家一起了解真相，科学地吃！水！果！

 

 

 

 

以下文章来源：果壳网

 

×谣言1

    无籽水果使用了避孕药，个头大、形状奇怪的水果使用了膨大剂，吃了有害健康

 

 

√真相

    避孕药和植物激素在化学性质上差异相当大，并且识别机制也各不相同，给植物使用避孕药是无效的。其实，大多数无籽水果甚至完全不需要额外使用植物激素。

 

    虽然草莓和猕猴桃的种植过程中确实可能会用到膨大剂，但膨大剂是一种被广泛使用的合法的植物生长调节剂，科学研究中并没有合理使用膨大剂致癌或危害神经系统的证据。

 

×谣言2

    水果要空腹食用，早上吃最佳。俗话说：上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后则是铅

 

 

√真相

    水果无论是单独吃还是和其他食物一起吃或者在其他食物之后吃，其营养成分并不会发生改变。流言是将少数人的个别不适反应扩大到了整个人群，对于身体健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。

 

 

    我们现在面临的问题更多是水果吃得够不够而不是时间对不对。另外需要注意，多吃水果的同时要适量减少其他食物的摄入，否则将会导致总能量摄入过高，增加肥胖的风险。

 

×谣言3

    榴莲和酒同食可能致死。如果糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现

 

 

√真相

    没有科学证据表明榴莲和酒同食对人有超出酒精的坏处，东南亚国家也并没有禁止人们在饮酒时吃榴莲，在那里更常见的是榴莲从树上掉下来砸伤人。

 

    体外实验中，榴莲提取物对分解酒精的乙醛脱氢酶有抑制作用，但在动物实验中，没有出现榴莲和酒同食更容易醉的现象。不过在一些人身上有可能出现大量吃榴莲之后影响酒精代谢的情况，表现通常为酒醉得比平时更严重，因此少饮酒才是解决根本问题的办法。

 

    有趣的是，之后还由此衍生出“吃榴莲后八小时内不能喝牛奶”以及“榴莲不能和可乐同吃”等流言变种，皆属子虚乌有。

 

×谣言4

    糖尿病人不能吃水果，因为水果含糖量高，而且水果极易消化、升血糖速度快

 

√真相

    大部分水果的血糖指数并不高，血糖负荷普遍较低，糖尿病人是可以食用的。美国糖尿病协会提供的糖尿病病人饮食建议里，第一条就是要多吃水果和蔬菜。

 

 

    关键是糖尿病人一定要注意控制总碳水化合物的摄入量，吃水果的同时一定要减少主食的摄入量，以使每日摄入的总热量保持不变。另外，糖尿病人最好不要喝果汁，果汁通常会损失一些膳食纤维，血糖反应会高于完整的水果。

 

×谣言5

    圣女果（小番茄）是转基因蔬菜，有致癌风险

 

 

√真相

    圣女果是“原始番茄”品种。将口感风味俱佳的小个头樱桃番茄的优良性通过常规杂交重新组合在一起，就得到了口感极佳的圣女果。因此它们并非转基因产品，更不可能存在“致癌风险”。

 

    转基因番茄确实存在，其中获准上市的品种经过了严格的安全性试验和评估，可以放心食用。

 

×谣言6

    水果分公母，可以通过水果的外观辨别公母，挑到更好吃的水果

 

 

√真相

    水果没有生物学意义上的公母，民间流传的分辨水果公母的方法都是依据几种简单的表面形态特征差异作出的，但没有证据表明这些差异与果实的味道相关。

 

 

    库尔勒香梨是常见水果中唯一一种能以外形差异判断口味的，然而这种方法被错误地推广到其他水果之中，如今甚至煞有介事地变成了“科学知识”广为传播。

 

×谣言7

    清洗完一个苹果后，杀虫剂的残留比率达到97.8%

 

√真相

    检测到农药残留并不意味着这些食物就有害健康。流言选择性地摘编国外新闻，并且误读了结果。这份报告显示，虽然在清洗后的苹果等蔬菜水果中能够检测到至少一种农药残留的比率达到97.8%，但其中绝大部分的农残量都低于美国环保局制定的限量标准，对人体无害。

 

×谣言8

    注水西瓜瓜瓤呈红色，偶有白色带状物，汁液也很“丰富”，但没有一点西瓜味

 

 

√真相

    西瓜里白色的痕迹是西瓜的维管束，只不过大部分西瓜成熟过程中，这些维管束就逐渐降解了，但是由于肥料、品种等因素的影响，有些西瓜的维管束纤维没有被降解，甚至发生了木质化，从而形成了黄白色的条带。这并不能作为打针的证据。目前没有任何可靠的证据证明“打针西瓜”的存在。

 

×谣言9

    清洗时水变色的水果都是用色素染色的

 

√真相

    很多植物天然含有色素，例如黑芝麻、紫米、花生豆，这些种子的表皮上就富集了大量的色素，况且这些色素都易溶于水，会给淘洗的水染色也就不奇怪了。另外清洗时用力过大导致破损的草莓、西红柿等也有这样的效果，并不一定说明它们被染过色。

 

×谣言10

    把水果加上糖密封起来发酵可得到营养丰富的自制“水果酵素”，可以瘦身美容，且经济实惠

 

√真相

    所谓的“水果酵素”，其实只是水果发酵得到的复杂混合物。其中可能会有多种酶产生，但是无法控制，也无法分辨那些酶能够有什么功能。要想发挥水果对健康的积极作用，把水果吃掉就是最直接、简单、有效的做法。